揉出膜後 發酵2倍大 全部分類

怎樣發酵出口感好的大胖子麪包
麪包
高精麪粉,牛奶,砂糖,黃油,酵母,鹽,雞蛋
綜合評分 7.2
拯救發酵失敗的麪包
麪包
發酵失敗的麪糰 100g,糖 100g,酵母 4g,水 250g
綜合評分 9.5
奪命軟吐司(๑´ڡ`๑)超軟拉絲極速方便的一次發酵吐司
吐司
金像高筋粉(如做全麥麪包,總量不變,高粉:全麥粉≧7:3,拉絲會受一定影響),耐高糖酵母(鹹麪包低糖型酵母)安琪,燕子都可,液體部分:一個大大的雞蛋+牛奶(牛奶也可換成其它液體或混合體如:淡奶油、水、豆漿、椰汁、酸奶、啤酒等,糖,鹽,黃油(食用油) 注:液體部分淡奶油到了80克,則可不放黃油或食用油了,油脂夠多了
綜合評分 8.8
【Ken Forkish】天然酵種小麥胚芽歐包(附發酵藤籃初次使用方法)
西式早餐
準備天然酵種,活躍酵種,高筋麪粉,全麥粉,水,主麪糰,高筋麪粉,水,細海鹽,酵母粉,小麥胚芽,小麥麩皮,天然酵種
綜合評分 8.9
酸奶花朵麪包(一次發酵)持續試驗測試中……
麪包
高筋麪粉,低筋麪粉,稀酸奶(或牛奶),淡奶油,砂糖,鹽,黃油,耐高糖酵母,雞蛋,椰蓉
綜合評分 8.2
新手面包(無需稱,黃油)超簡單一次發酵植物油版
麪包
麪包粉(高筋麪粉),牛奶,雞蛋,細砂糖,鹽,酵母,植物油
綜合評分 7.3
有著麪包口感的紅糖饅頭(一次發酵)
饅頭
紅糖,熱水,耐高糖酵母,普通麪粉,雞蛋
綜合評分 7.8
超長發酵 巧克力軟歐面包
歐式面包
金像高筋面粉(中種),水(中種),酵母(中種),金像高筋面粉,法芙娜可可粉,糖,鹽,雞蛋,水(視面團需要),黃油,紫薯餡,法芙娜巧克力幣
綜合評分 7.1
必勝客披薩餅底面團發酵做法
必勝客
高筋粉,低筋粉,水,油,披薩厚餅發酵粉(加微信4506788)
綜合評分 9.5
小羊肖恩包子(一次發酵)
包子
中筋粉,酵母,冷水/牛奶,紅曲粉,肉餡(或其他餡兒),黑色食用色素筆(翻糖蛋糕糖霜餅干專用),牙簽
綜合評分 10.0